БАКТОПЕПТОН — препарат, используемый в микробиологии в качестве составного компонента для приготовления питательных сред.

Бактопептон представляет собой продукт неполного ферментативного гидролиза белков и выпускается в виде белого или слабо окрашенного порошка. Состав препарата зависит от способа приготовления, условий очистки и характера исходного сырья, в качестве которого могут быть использованы мясо, казеин, желатина, рыба и т. п. Бактопептон содержит азот в форме легко усвояемых бактериями соединений (пептиды и свободные аминокислоты) и небольшое количество крупных полипептидов. Из аминокислот встречаются триптофан, тирозин, цистин, лизин, аргинин и др. Сухой бактопептон хорошо растворяется (в концентрациях, обычно применяемых для питательных сред) в подогретой воде, образуя прозрачные растворы, pH которых должен быть около 7,0.

Бактопептон чаще всего используется как составная часть для приготовления обычных питательных сред (мясо-пептонный бульон, мясо-пептонный агар), а также входит в состав специальных сред для изучения метаболизма бактерий, получения бактериальных токсинов, исследования бактериофагов и др. Питательные среды, содержащие бактопептон, применяются для выращивания бактерий кишечной группы, стрептококков, некоторых анаэробов, грибков и других микроорганизмов.

Помимо бактопептона, выпускаются другие фабричные препараты, получаемые также путем ферментативного гидролиза белковых веществ. К ним относятся протеозопептон, бактотриптон, бактотриптоза и т. п. Эти препараты отличаются от бактопептона иным количественным содержанием аминокислот, общего азота, сложных полипептидов. Используются они также для приготовленияпитательных сред (см.).

Библиогр.: Мейнелл Дж. и Мейнeлл Э. Экспериментальная микробиология, пер. с англ., М., 1967; Тима-ков В. Д. и Гольдфарб Д. М. Основы экспериментальной медицинской бактериологии, М., 195 8; DIFCO manual of dehydrated culture media and reagents for microbiological and clinical laboratory procedures, Detroit, 1971.

^

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е изданиеизучение матрицы судьбы