ФИШЕР Эмиль (Fischer Emil, 1852— 1919) — немецкий химик, лауреат Нобелевской премии (1902), иностранный член Петербургской академии наук (1899).
ФИШЕР Эмиль
Изучал химию в Бонне и в Страсбурге под руководством А. Байера; в 1874 г. получил степень доктора.
По окончании унта стал ассистентом А. Байера в Мюнхене; с 1882 г. профессор химии в Эрлангене, а с 1885 г. — в Вюрцбурге; с 1892 г. занимал кафедру органической химии в Берлине.
Э. Фишер положил начало систематическому изучению важнейших классов биол. соединений (белки, углеводы, пурины, танины и др.). Он синтезировал и изучил ряд аминокислот, разработал метод разделения их смесей. Им разработаны различные методы гидролиза белков, метод синтеза полипептидов и изучены их свойства (способность расщепляться ферментами), установлена их связь со строением белковой молекулы и др. В результате сравнительного анализа свойств синтетических пептидов и продуктов неполного гидролиза белков он впервые получил убедительные доказательства пептидного строения белков (см.Белки). Э. Фишер определил структуру и пространственную конфигурацию молекул сахаров, осуществил синтез нек-рых из их производных, исследовал многие природныегликозиды (см.), пуриновые и пиримидиновые основания и осуществил их синтез (см. Пиримидиновые основания. Пуриновые основания); изучил строение и осуществил синтезтанинов (см.). Им установлена рациональная формула многихуглеводов (см.), разработана их классификация. Ряд работ Э. Фишера посвящен специфичности действия ферментов (см.), значению пространственной конфигурации субстрата для ферментативного действия. Вместе с Мерингом (J. Mering) на основе исследования структуры и свойствбарбитала (см.) он открыл барбитураты.
Соч.: Verbindungen des Plienylhydrazins mit den Zuckerarten, Berl. dtscb. Ges., Bd 17, S. 579, 1884; Die Chemie der Koh-lenhydrate und ihre Bedeutung fiir die Physiologie, B., 1894; Untersuchungen uber Aminosauren, Polypeptide und Proteine, B., 1906.
Библиогр.: Beckman n, Gedachtnisrede auf Emil Fischer, S.-B. Preuss. Akad. Wiss., S. 698, 1920; H o e s c h K. Emil Fischer, Sein Leben und sein Work, B., 1921; К oss el A. Emil Fiocher, Hoppe-Seylers Z. physiol, С hem., Bd 108, S. i; 1919 — 1920.
^
Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е изданиеэнергия матрицы судьбы