КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ — изменения органолептических и физико-химических свойств хлеба, вызванные развитием в нем некоторых микроорганизмов рода Bacillus, в результате чего хлеб издает неприятный запах, а его мякиш становится клейким,— см.Хлеб, хлебопродукты.

^

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е изданиесчитаем матрицу судьбы