МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО предназначено для переработки зерна вмуку (см.). Мельничные предприятия представляют собой комбинаты и состоят из трех отделений: элеватора, мельницы (размольного отделения) и склада готовой продукции. Основной производственный процесс М. п. сосредоточен в размольном отделении, где производят помол и сортировку продуктов.

Главной профвредностыо в М. п. являетсяпыль (см.). Запыленность производственных помещений может быть обусловлена недостаточной герметичностью оборудования и аспирационной системы, транспортировкой зерна и проведением различных рабочих операций при открытых люках и рабочих проемах, слабым контролем за техническим состоянием фильтров для очистки воздуха, удаляемого от оборудования. Рабочие мельниц в зависимости от участка работы подвергаются воздействию зерновой или чисто мучной пыли. В зерновой пыли содержание минеральных примесей достигает 70— 80%, из них до 10% приходится на долю двуокисикремния (см.). Мучная пыль в основном состоит из зерен крахмала, минеральных примесей содержит лишь 0,5—2,3%.

Наиболее высокая запыленность воздуха наблюдается при механической разгрузке зерна из вагонов, на элеваторе у бункеров при ссыпке зерна на открытые транспортеры, у сбрасывающих тележек транспортера, в зерноочистительном отделении у сепараторов и на местах вы-боя муки и отходов.

Из других моментов М. п., представляющих собой профвредность, необходимо отметить работу в неотапливаемых помещениях. Такой работой могут быть заняты разгрузчики ж.-д. вагонов, рабочие элеваторов, зерноочистительных отделений и складов готовой продукции. Кроме того, вредное действие оказываютшум (см.) ивибрация (см.). Уровни шума на участке вальцовых мельниц достигают 90—95 дб. Вибрация на рабочих местах особенно выражена на верхних этажах (вальцовые участки и так наз. рассева). Среди рабочих, занятых на М. п., повышенная заболеваемость с временной утратой трудоспособности может быть связана с запыленностью воздуха и с неблагоприятными метеорологическими условиями. Среди заболеваний преобладаютрадикулиты (см.).

На современных М. п. применяется пневматический транспорт, к-рый не только является технически более прогрессивным, но и способствует уменьшению запыленности воздуха и обеспечивает благоприятные условия труда. Этим же целям служат установки длявентиляции (см.) и аспирации.

Оздоровление условий труда в М. и. должно быть направлено на: полную автоматизацию производственного процесса и бестарную транспортировку готовой продукции и отходов производства; оборудование во всех отделениях М. п. эффективной приточно-вытяжной вентиляции; проведение мероприятий по устранению производственного шума и снижению общей вибрации; улучшение герметизации пылящего оборудования и вакуум-очистки аппаратуры, машин и помещения при текущем осмотре или перед ремонтом в целях дальнейшего снижения запыленности воздуха рабочих помещений; обеспечение рабочих санитарнобытовыми помещениями по типу санпропускника с организацией стирки и ремонта спецодежды; широкое применение индивидуальных защитных приспособлений, прежде всегореспираторов (см.) и антифонов при проведении работ в условиях повышенной запыленности воздуха и шума (см.Противошумы). Одним из безусловных требований оздоровления труда на М. п. являются периодические медосмотры рабочих.

Вопросы эксплуатации, проектирования и строительства хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, а также вопросы повышения качества хлебопродуктов и гигиены М. п. освещаются в ежемесячном научно-техническом и производственном журнале «Мукомольная, элеваторная и комбикормовая промышленность», издаваемом Мин-вом заготовок СССР.

Библиография: см. библиогр, к ст.Мука.

^

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е изданиематрица судьбы ладини