РУБНЕР Макс (Rubner Max, 1854 — 1932) — немецкий физиолог и гигиенист, ученик К. Фойта, член Берлинской академии .наук, почетный член Национальной академии наук США.

РУБНЕР Макс

В 1878 г. окончил Лейпцигский ун-т, с 1885 г. профессор гигиены в Марбурге, с 1891 г. директор Гигиенического ин-та в Берлине, профессор Берлинского ун-та.

М. Рубнер — автор более 360 научных работ. Он разработал новые методические подходы к изучению термодинамики живых организмов, доказал применимость закона сохранения энергии для объяснения метаболических процессов в биол. системах, дал анализ специфически-динамического действия пищи, определил величины энергетической ценности белков, жиров и углеводов (соответственно 4,1; 9,3 и 4,1 ккал/г), что позволило установить правило изодинамии (энергетическая равноценность для организма 1 г белка, 0,44 г жира и 1 г углеводов пищи). Им сформулировано «правило поверхности тела» — относительное постоянство расхода энергии теплокровными животными в расчете на единицу поверхности тела. М. Рубнер обнаружил, что для удвоения веса новорожденных животных разных биол. видов (но не человека) требуется примерно одинаковое количество энергии, несмотря на различия в скорости их роста; изучал взаимосвязь энергетического обмена и старения. М. Рубнер занимался также вопросами гигиены окружающей среды, изучением фактического питания населения, обосновал гиг. значение одежды, разрабатывал методы дезинфекции. М. Рубнер был редактором капитального руководства по гигиене «Handbuch der Hygiene» и ряда научных журналов. Учеником и последователем Рубнера был известный физиолог и гигиенист У. Этуотер.

Сочинения: Учебник гигиены, пер. с нем., Спб., 1897; Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernahrung, Lpz.— Wien, 1902; Das Problem der Lebensdauer und seine Beziehungen zu Wachstum und Ernahrung, Miinchen — B., 1908.

Библиография: Шатерников М. H. Макс Рубнер, Вопр. пит., т. 1, № 4, с. 92, 1932; Chambers W. Н. Max Rub-ner, J. Nutr., v. 48, p. 3, 1952; K i s s-k a 1 t K. Zu Rubners 100. Geburtstag, Arch. Ну g. (Berl.), Bd 138, S. 235, 1954.

^

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е изданиетеневая матрица судьбы