ВРЕДИТЕЛИ ЗЕРНА, ЗЕРНОПРОДУКТОВ (амбарные вредители, вредители хлебных запасов) — животные, повреждающие или уничтожающие зерно и изделия из него в местах хранения и переработки. К ним относятся различные виды насекомых, паукообразных, птиц и млекопитающих. Всего их насчитывают более 300 видов (в СССР ок. 100 видов).

Некоторые виды вредителей зерна и зернопродуктов (в скобках указана натуральная величина): 1 — амбарный долгоносик (4 мм); 2 — большой мучной хрущак (13 —16 мм); 3 — малый мучной хрущак (4 — 5 мм); 4 — суринамский мукоед (3—4 мм); 5 — мавританская козявка (7—11 мм); 6 — притворяшка-вор (2—4 мм); 7 — хлебный точильщик (2—3,5 мм); 8 — мельничная огневка — бабочка (размах крыльев 23—25 мм); 9— мучная огневка, вверху — бабочка (размах крыльев 20—30 мм), внизу — гусеница; 10 — амбарная зерновая моль, вверху — бабочка (размах крыльев 11—16 мм); внизу — гусеница; 11 — мучной клещ (0,4—0,8 мм); 12 — удлиненный клещ (0,3—0,4 мм).

Наибольший ущерб причиняют насекомые (рис.) из отряда жесткокрылых (Coleoptera) и чешуекрылых (Lepidoptera), а такжеакариформные клещи (см.). Ежегодно насекомыми и клещами уничтожается от 5 до 10% мировых запасов зерна. Питаясь зерном, В. з., з. не только уменьшают его запасы, но и снижают всхожесть семян; мука и крупа, пораженные В. з., з., приобретают неприятный запах и вкус. Зерно и зернопродукты, загрязненные выделениями, экскрементами, и т. д., становятся непригодными для употребления в пищу человеком или для корма домашних животных, т. к. могут вызвать острые отравления. Патогенны для человека и нек-рые амбарные клещи, при проглатывании к-рых может наступить отравление, а при вдыхании — катаральные и астматические явления.

В зернохранилища и склады одни виды вредителей попадают самостоятельно (бабочки, летающие жуки), другие заносятся с зараженными продуктами, тарой и т. д. (клещи, нек-рые долгоносики).

На размножение и развитие В. з., з. существенное влияние оказывают температура, влажность, свет и другие факторы. Оптимальная температура для жизнедеятельности большинства видов В. з., з. 29—32°, оптимальная влажность продукта — ок. 17%. Большинство В. з., з. обладает отрицательным фототаксисом, а поэтому обитает в основном в затененных местах.

Часто приносят вред в зернохранилищах птицы — воробьи и домашние голуби. Они поедают зерно и фураж, загрязняют их своим пометом, переносят в перьях насекомых и клещей — вредителей зернопродуктов. Из млекопитающих наиболее опасны для зерна и зернопродуктовгрызуны (см.), особенно представители семейства мышевидных грызунов (Muridae). Они многоядны и питаются разнообразными продуктами животного и растительного происхождения, загрязняют помещения, портят фундаменты зернохранилищ, оборудование и т. д.; экскременты грызунов, загрязняющие зерно, могут быть также источником заражения людей (геморрагический нефрозонефрит, лептоспироз).

Меры борьбы с В. з., з. подразделяются на профилактические и истребительные. Профилактические меры включают правильную постройку и оборудование зернохранилищ (плотные полы, стены и потолки, исправные крышки, хорошее освещение, вентиляция), соблюдение сан.-техн. и сан.-гиг. мероприятий (ежедневная уборка территории складов, своевременный ремонт складских помещений, проверка продовольствия и тары, поступающих на хранение, на зараженность вредителями, поддержание определенной температуры и влажности воздуха помещений и т. д.), а также профилактическуюдезинсекцию (см.). Истребительные мероприятия подразделяются на физико-механические и химические. К физико-механическим мерам относят очистку, сушку и промораживание зерна, зернопродуктов. Хим. метод заключается в применении различныхпестицидов (см.) для обработки влажным, аэрозольным или газовым способом продуктов, складских помещений, тары и т. д. Выбор способа обработки и ядохимиката зависит от характера обрабатывав-мого объекта. Для уничтожения мышевидных грызунов применяются также отравленные приманки, фумиганты и другие методыдератизации (см.).

Библиогр.: 3агуляeв А. К. Моли и огневки — вредители зерна и продовольственных запасов, М.—Л., 1965; Левченко Е. А. Борьба с вредителями хлебных запасов, М., 1965; Munro J. W. Pests of stored products, L., 1966.

^

Источник: Большая Медицинская Энциклопедия (БМЭ), под редакцией Петровского Б.В., 3-е издание8 матрица судьбы